الدكتور على حسن
08-19-2021, 01:39 AM
طريقة عمل الحواوشـى بالعيش البلدى والعجينـة (https://www.lyaley-des.com/vb/showthread.php?t=3493)
الحواشى بالعيش البلدى والعجينــة
https://img.youm7.com/ArticleImgs/2021/5/26/70800-الحواوشي-بالعيش-البلدي.jpg
مقادير الحواوشي بالعيش البلدي
عيش بلدي
½ كيلو لحمة مفرومة
ثمرة بصلة متوسطة الحجم مبشورة جيدًا
ملح
فلفل أسود
فلفل أخضر حامي
ثمرة طماطم مبشورة جيدًا
شرائح من اللية "حسب الرغبة"
بهارات
ورق زبدة
زيت أو سمنة
https://img.youm7.com/ArticleImgs/2021/5/26/92234-طريقة-الحواوشي-بالعيش-البلدي.jpg
طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي
في البداية ضعي اللحم المفروم في إناء عميق،
وضعي معه البصل بعد بشره والتخلص
من الماء الموجود فيه، والطماطم المبشورة،
والملح والفلفل الأسود والبهارات، ثم قطعي
الفلفل حلقات صغيرة وضيفيه إليهم.
احضري العيش البلدي بعدد مناسب
يكفي كمية اللحم الموجودة لديك،
ووزعي اللحم المفروم داخل العيش البلدي
حتى تنتهي الكمية.
وزعي شرائح اللية فوق طبقة اللحم،
ويمكنك الاستغناء عنها حسب الرغبة،
ولكنها تضفي طعمًا مختلفًا للحواوشي.
ادهني كل رغيف من الحواشي بالزيت أو السمن،
ثم لفيه في ورق زبدة، وضعيه في صينية
مخصصة للفرن، وادخليه على درجة حرارة
متوسطة حتى ينضج.
https://img.youm7.com/ArticleImgs/2021/5/26/84957-طريقة-عمل-الحواوشي-بالعيش-البلدي-(2).jpg
مقادير عجينة الحواوشي
3 أكواب دقيق
ملعقة كبيرة خميرة
كوب ماء دافئ
ملعقة كبيرة سكر
¼ كوب زيت ذرة
رشة كزبرة
https://img.youm7.com/ArticleImgs/2021/5/26/130966-طريقة-عجينة-الحواوشي.jpg
طريقة عمل عجينة الحواوشي
احضري إناء عميق
وضعي فيه كمية الدقيق بعد أن يتم نخله
جيدًا للتخلص من أي تكتل موجود فيه،
ثم أضيفي الكزبرة.
في إناء آخر، ضعي الخميرة
مع الماء الدافئ والسكر،
وقلبيهم جيدًا،
واتركيها حتى تختمر "تفور".
ضعي الخميرة على الدقيق،
وقلبي الخليط جيدًا حتى يمتزج،
ثم ضعي الزيت معهم، و"اعجنيه"
مرة أخرى حتى يصبح
العجين سهل "لمه" باليدين.
https://img.youm7.com/ArticleImgs/2021/5/26/82122-طريقة-عمل-عجينة-الحواوشي.jpg
غطي العجين وضعيه في مكان دافئ
حتى يختمر، وسيتطلب ذلك حوالي ساعة.
قطعي العجين إلى كرات حسب
عدد أرغفة الحواوشي التي ترغبين
في إعدادها، ثم اتركيها لمدة
ربع ساعة أخرى حتى ترتاح.
في هذه الأثناء، يتم تحضير
الحشور كما شرحنا في طريقة
عمل الحواوشي بالعيش البلدي.
https://img.youm7.com/ArticleImgs/2021/5/26/59775-عجينة-الحواوشي.jpg
عجينة الحواوشي
احضري العجين وافرديه على سطح
مرشوش بالدقيق، وافرديه جيدًا.
ضعي في المنتصف كمية مناسبة
من الحشو، ثم اغلقي العجين عليها
من كافة الاتجاهات، واصنعي
فتحتا فيه باستخدام شوكة.
في صينية مدهونة بالزيت، رصي
عجين الحواوشي فيها، وادخليها
إلى الفرن على درجة حرارة 180
حتى تنضج ويتحول لون عجينة ا
لحواوشي إلى الذهبي.
وبالف هنـا وشفا
تحياتى وحبى
الدكتور علـــى
الحواشى بالعيش البلدى والعجينــة
https://img.youm7.com/ArticleImgs/2021/5/26/70800-الحواوشي-بالعيش-البلدي.jpg
مقادير الحواوشي بالعيش البلدي
عيش بلدي
½ كيلو لحمة مفرومة
ثمرة بصلة متوسطة الحجم مبشورة جيدًا
ملح
فلفل أسود
فلفل أخضر حامي
ثمرة طماطم مبشورة جيدًا
شرائح من اللية "حسب الرغبة"
بهارات
ورق زبدة
زيت أو سمنة
https://img.youm7.com/ArticleImgs/2021/5/26/92234-طريقة-الحواوشي-بالعيش-البلدي.jpg
طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي
في البداية ضعي اللحم المفروم في إناء عميق،
وضعي معه البصل بعد بشره والتخلص
من الماء الموجود فيه، والطماطم المبشورة،
والملح والفلفل الأسود والبهارات، ثم قطعي
الفلفل حلقات صغيرة وضيفيه إليهم.
احضري العيش البلدي بعدد مناسب
يكفي كمية اللحم الموجودة لديك،
ووزعي اللحم المفروم داخل العيش البلدي
حتى تنتهي الكمية.
وزعي شرائح اللية فوق طبقة اللحم،
ويمكنك الاستغناء عنها حسب الرغبة،
ولكنها تضفي طعمًا مختلفًا للحواوشي.
ادهني كل رغيف من الحواشي بالزيت أو السمن،
ثم لفيه في ورق زبدة، وضعيه في صينية
مخصصة للفرن، وادخليه على درجة حرارة
متوسطة حتى ينضج.
https://img.youm7.com/ArticleImgs/2021/5/26/84957-طريقة-عمل-الحواوشي-بالعيش-البلدي-(2).jpg
مقادير عجينة الحواوشي
3 أكواب دقيق
ملعقة كبيرة خميرة
كوب ماء دافئ
ملعقة كبيرة سكر
¼ كوب زيت ذرة
رشة كزبرة
https://img.youm7.com/ArticleImgs/2021/5/26/130966-طريقة-عجينة-الحواوشي.jpg
طريقة عمل عجينة الحواوشي
احضري إناء عميق
وضعي فيه كمية الدقيق بعد أن يتم نخله
جيدًا للتخلص من أي تكتل موجود فيه،
ثم أضيفي الكزبرة.
في إناء آخر، ضعي الخميرة
مع الماء الدافئ والسكر،
وقلبيهم جيدًا،
واتركيها حتى تختمر "تفور".
ضعي الخميرة على الدقيق،
وقلبي الخليط جيدًا حتى يمتزج،
ثم ضعي الزيت معهم، و"اعجنيه"
مرة أخرى حتى يصبح
العجين سهل "لمه" باليدين.
https://img.youm7.com/ArticleImgs/2021/5/26/82122-طريقة-عمل-عجينة-الحواوشي.jpg
غطي العجين وضعيه في مكان دافئ
حتى يختمر، وسيتطلب ذلك حوالي ساعة.
قطعي العجين إلى كرات حسب
عدد أرغفة الحواوشي التي ترغبين
في إعدادها، ثم اتركيها لمدة
ربع ساعة أخرى حتى ترتاح.
في هذه الأثناء، يتم تحضير
الحشور كما شرحنا في طريقة
عمل الحواوشي بالعيش البلدي.
https://img.youm7.com/ArticleImgs/2021/5/26/59775-عجينة-الحواوشي.jpg
عجينة الحواوشي
احضري العجين وافرديه على سطح
مرشوش بالدقيق، وافرديه جيدًا.
ضعي في المنتصف كمية مناسبة
من الحشو، ثم اغلقي العجين عليها
من كافة الاتجاهات، واصنعي
فتحتا فيه باستخدام شوكة.
في صينية مدهونة بالزيت، رصي
عجين الحواوشي فيها، وادخليها
إلى الفرن على درجة حرارة 180
حتى تنضج ويتحول لون عجينة ا
لحواوشي إلى الذهبي.
وبالف هنـا وشفا
تحياتى وحبى
الدكتور علـــى