حلا ليالي
12-15-2021, 08:48 AM
https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTZ6-lagB7rWUzsiwPJ-X4Ca1K2EtMAwCH-jFZ_-In0dEyuRHnrg-PJ-VOJaFiIPTZ4lM0&usqp=CAU
المقادير
* للشوربة :
- عدس بنّي : 4 اكواب
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
- الجزر : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم ناعم)
- زيت الزيتون : 5 ملاعق كبيرة
- الثوم : 6 فصوص (مقطع شرائح)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بابريكا : ملعقة كبيرة
- الفلفل الحار : ربع ملعقة صغيرة (أو بحسب الرغبة)
- دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة
- السكر البني : 2 ملعقة صغيرة
- مرق : 5 اكواب (دجاج أو خضراوات)
- ورق غار : 1 ورقة
- السبانخ : حزمة (كبيرة ومقطعة خشن)
- زبادي : ثلاث أرباع الكوب
* الخبز المحمص :
- الخبز : 3 قطع (متوسط الحجم / مقطع مربعات صغيرة)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- الزعتر : 2 ملعقة صغيرة (خلطة الزعتر)
طريقة التحضير
1) اخلطي الزيت والبصل والجزر مع الملح في وعاء الفرن الهولندي على نار متوسطة.
2) حركي المزيج من وقت إلى آخر لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى ينكمش ويصبح طرياً.
3) أضيفي الثوم إلى الخليط وحركي لمدة 5 دقائق حتى يصبح طرياً ويتحول إلى اللون البني.
4) أضيفي البابريكا والفلفل الحار ودبس الرمان والسكر البني وحركي الخليط ببطء.
5) اطهي المزيج حتى يصبح دبس السكر سميك ثم أضيفي العدس والمرق وورق الغار.
6) اتركي المزيج على نار متوسطة 5 دقائق ثم خففي النار.
7) غطي المزيج جزئياً واتركيه مدة تتراوح من 60 إلى 90 دقيقة حتى ينضج العدس.
8) أخرجي كوب من العدس والمرق واهرسيهم مع اللبن ثم أعيديهم إلى وعاء الحساء.
9) أضيفي الملح والفلفل وضعي السبانخ في وعاء داخل المايكرويف لمدة دقيقتين.
10) اتركي السبانخ حتى يبرد وقطعيه جيداً وضعيه في الحساء.
11) الخبز المحمص: ضعي الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم أضيفي الخبز مع رشة من الملح والفلفل.
12) حركي الخبز من وقت إلى آخر حتى يصبح لونه بنياً ومقرمشاً ثم أضيفي الزعتر.
13) يقدم الحساء مع الخبز المحمص والزبادي الإضافي.
المقادير
* للشوربة :
- عدس بنّي : 4 اكواب
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
- الجزر : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم ناعم)
- زيت الزيتون : 5 ملاعق كبيرة
- الثوم : 6 فصوص (مقطع شرائح)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بابريكا : ملعقة كبيرة
- الفلفل الحار : ربع ملعقة صغيرة (أو بحسب الرغبة)
- دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة
- السكر البني : 2 ملعقة صغيرة
- مرق : 5 اكواب (دجاج أو خضراوات)
- ورق غار : 1 ورقة
- السبانخ : حزمة (كبيرة ومقطعة خشن)
- زبادي : ثلاث أرباع الكوب
* الخبز المحمص :
- الخبز : 3 قطع (متوسط الحجم / مقطع مربعات صغيرة)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- الزعتر : 2 ملعقة صغيرة (خلطة الزعتر)
طريقة التحضير
1) اخلطي الزيت والبصل والجزر مع الملح في وعاء الفرن الهولندي على نار متوسطة.
2) حركي المزيج من وقت إلى آخر لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى ينكمش ويصبح طرياً.
3) أضيفي الثوم إلى الخليط وحركي لمدة 5 دقائق حتى يصبح طرياً ويتحول إلى اللون البني.
4) أضيفي البابريكا والفلفل الحار ودبس الرمان والسكر البني وحركي الخليط ببطء.
5) اطهي المزيج حتى يصبح دبس السكر سميك ثم أضيفي العدس والمرق وورق الغار.
6) اتركي المزيج على نار متوسطة 5 دقائق ثم خففي النار.
7) غطي المزيج جزئياً واتركيه مدة تتراوح من 60 إلى 90 دقيقة حتى ينضج العدس.
8) أخرجي كوب من العدس والمرق واهرسيهم مع اللبن ثم أعيديهم إلى وعاء الحساء.
9) أضيفي الملح والفلفل وضعي السبانخ في وعاء داخل المايكرويف لمدة دقيقتين.
10) اتركي السبانخ حتى يبرد وقطعيه جيداً وضعيه في الحساء.
11) الخبز المحمص: ضعي الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم أضيفي الخبز مع رشة من الملح والفلفل.
12) حركي الخبز من وقت إلى آخر حتى يصبح لونه بنياً ومقرمشاً ثم أضيفي الزعتر.
13) يقدم الحساء مع الخبز المحمص والزبادي الإضافي.