salima
01-30-2017, 03:00 AM
الكريب: من الأكلات الشهية واللذيذة، انتشرت في السنوات العشر الأخيرة في عالمنا العربي بكثرة، وتعد فرنسا هي أصل نشأة هذه الفطائر الفريدة. فهي أكلة مشهورة، وتحضيرها سهل وسريع جدًّا؛ فقوامها الأساسي من الدقيق والبيض، فهيا نتعرف معًا على طريقة عمل الكريب الحادق المشبع، والحلو اللذيذ بكافة النكهات المحببة إليكم. فتابعونا!
الكريب الحادق:
المكونات:
– 2 كوب من الطحين أو الدقيق
(قد يصلح الدقيق الأسمر كذلك لمتبعي الحميات الغذائية)
– كوب ونصف لبن
(وقد يستغنى عن اللبن كذلك بالنسبة للنباتيين، أو استخدام لبن جوز الهند كبديل عنه)
– 4 بيضات
(لتجعله رخوًا هشًّا طريًّا)
– الملح ومعه ذرة من السكر
طريقة العمل:
نحضر طبقًا عميقًا، ونضع فيه كوبي الدقيق، ومعهما اللبن، ثم نقوم بضربهما معًا بالمضرب الكهربائي أو اليدوي ضربًا متواصلًا سريعًا.
نضع البيض والملح وذرة السكر في طبق آخر، ونواصل الضرب بالمضرب بنفس الطريقة السابقة.
نمزج كل المكونات معًا إلى أن يكون العجين سائلًا وغير متماسك.
ونستطيع وضع كل المكونات معًا في الخلاط الكهربائي لنحصل على نفس العجين السائل، وبنفس الجودة.
نحضر مقلاة تيفال أو جريل، ونضع فيها قليلًا طريقة عمل الكريب باللحمة المفرومة (http://www.wardamag.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%88-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A7%D8%AF%D9%82/) من الزيت أو الزبد حسب الرغبة، ثم نضع كمية قليلة من العجين السائل بداخلها، ونقوم بفردها أو هز المقلاة يمنى ويسرى لينتشر العجين في المقلاة كلها.
ننتظر حتى يتماسك العجين ويصبح لونه ذهبيًّا، ثم نقوم بقلب الفطيرة على وجهها الآخر.
نصنع أكثر من فطيرة حسب رغبتنا، على أن نقوم بتغطية الفطائر حتى لا يتغير قوامها وطعمها.
مقادير الحشو:
3 حبات من الطماطم (نقوم بتقطيعها شرائح أو مكعبات)
3 فلفل أخضر (وقد نستخدم فلفلًا حارًّا حسب الرغبة، ونقوم بتقطيعه إلى شرائح)
زيتون أخضر شرائح
جبن موتزاريلا أو جبن رومي
مايونيز وكاتشب (حسب الرغبة)
دجاج أو لحم مفروم أو جمبري أو تونة (حسب الطعم المطلوب)
طريقة الحشو:
نضع قليلًا من الزيت في المقلاة أو على الجريل.
نضع شرائح الطماطم والفلفل وقليل من الملح والفلفل الأسود.
نضع قطع الدجاج أو اللحم المفروم أو الجمبري أو التونة مع الخضروات على النار لتنضج.
نتركها حوالي 7 دقائق إلى أن تنضج.
ثم نقوم بإحضار فطائر الكريب ووضع قليل من المايونيز ثم نضع الخليط على المايونيز ونقوم برش بعض الكاتشب فوقه.
ثم نلفه ونقدمه شهيًّا ساخنًا مع التومية أو من غيرها حسب الرغبة.
قد يعجبك ايضا : طريقة عمل البيتزا
طريقة عمل الكريب الحلو:
المكونات:
– 2 كوب من الطحين أو الدقيق
– كوب ونصف لبن
– 3 بيضات
– ملعقة من السكر، وذرة من الملح.
– كيس فنيليا بودر، أو معلقة فنيليا سائلة.
طريقة العمل:
نحضر طبقًا عميقًا، ونضع فيه كوبي الدقيق، ومعهما اللبن، ثم نقوم بضربهما معًا بالمضرب الكهربائي أو اليدوي ضربًا متواصلًا سريعًا.
نضع البيض والسكر وقليل من الملح، ونواصل الضرب بالمضرب بنفس الطريقة السابقة.
نمزج كل المكونات معًا إلى أن يكون العجين سائلًا وغير متماسك.
ونستطيع وضع كل المكونات معًا في الخلاط الكهربائي لنحصل على نفس العجين السائل، وبنفس الجودة.
نحضر مقلاة تيفال أو جريل، ونضع فيها قليلًا من الزيت أو الزبد حسب الرغبة، ثم نضع كمية قليلة من العجين السائل بداخلها، ونقوم بفردها أو هز المقلاة يمنى ويسرى لينتشر العجين في المقلاة كلها.
ننتظر حتى يتماسك العجين ويصبح لونه ذهبيًّا، ثم نقوم بقلب الفطيرة على وجهها الآخر.
نصنع أكثر من فطيرة حسب رغبتنا، على أن نقوم بتغطية الفطائر حتى لا يتغير قوامها وطعمها.
الحشو:
– نستطيع أن نستخدم أي نكهة أو طعم محبب إلينا، كالنوتيلا أو العسل أو التمر أو المربى أو السكر ومعهم المكسرات اللذيذة أو بدونها حسب الرغبة، وقد نستخدم الكريمة اللذيذة تحت الحشو أيضًا.
– نضع الحشو المراد في فطائر الكريب ثم نقوم ببرمها أو بجعلها على شكل المثلث المشهور به شكل الكريب الرائع.
– نستطيع كذلك عمل صوص من الشيكولاتة والزبد وقليل من اللبن ووضعها فوق فطائر الكريب بعد لفها.
الكريب الحادق:
المكونات:
– 2 كوب من الطحين أو الدقيق
(قد يصلح الدقيق الأسمر كذلك لمتبعي الحميات الغذائية)
– كوب ونصف لبن
(وقد يستغنى عن اللبن كذلك بالنسبة للنباتيين، أو استخدام لبن جوز الهند كبديل عنه)
– 4 بيضات
(لتجعله رخوًا هشًّا طريًّا)
– الملح ومعه ذرة من السكر
طريقة العمل:
نحضر طبقًا عميقًا، ونضع فيه كوبي الدقيق، ومعهما اللبن، ثم نقوم بضربهما معًا بالمضرب الكهربائي أو اليدوي ضربًا متواصلًا سريعًا.
نضع البيض والملح وذرة السكر في طبق آخر، ونواصل الضرب بالمضرب بنفس الطريقة السابقة.
نمزج كل المكونات معًا إلى أن يكون العجين سائلًا وغير متماسك.
ونستطيع وضع كل المكونات معًا في الخلاط الكهربائي لنحصل على نفس العجين السائل، وبنفس الجودة.
نحضر مقلاة تيفال أو جريل، ونضع فيها قليلًا طريقة عمل الكريب باللحمة المفرومة (http://www.wardamag.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%88-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A7%D8%AF%D9%82/) من الزيت أو الزبد حسب الرغبة، ثم نضع كمية قليلة من العجين السائل بداخلها، ونقوم بفردها أو هز المقلاة يمنى ويسرى لينتشر العجين في المقلاة كلها.
ننتظر حتى يتماسك العجين ويصبح لونه ذهبيًّا، ثم نقوم بقلب الفطيرة على وجهها الآخر.
نصنع أكثر من فطيرة حسب رغبتنا، على أن نقوم بتغطية الفطائر حتى لا يتغير قوامها وطعمها.
مقادير الحشو:
3 حبات من الطماطم (نقوم بتقطيعها شرائح أو مكعبات)
3 فلفل أخضر (وقد نستخدم فلفلًا حارًّا حسب الرغبة، ونقوم بتقطيعه إلى شرائح)
زيتون أخضر شرائح
جبن موتزاريلا أو جبن رومي
مايونيز وكاتشب (حسب الرغبة)
دجاج أو لحم مفروم أو جمبري أو تونة (حسب الطعم المطلوب)
طريقة الحشو:
نضع قليلًا من الزيت في المقلاة أو على الجريل.
نضع شرائح الطماطم والفلفل وقليل من الملح والفلفل الأسود.
نضع قطع الدجاج أو اللحم المفروم أو الجمبري أو التونة مع الخضروات على النار لتنضج.
نتركها حوالي 7 دقائق إلى أن تنضج.
ثم نقوم بإحضار فطائر الكريب ووضع قليل من المايونيز ثم نضع الخليط على المايونيز ونقوم برش بعض الكاتشب فوقه.
ثم نلفه ونقدمه شهيًّا ساخنًا مع التومية أو من غيرها حسب الرغبة.
قد يعجبك ايضا : طريقة عمل البيتزا
طريقة عمل الكريب الحلو:
المكونات:
– 2 كوب من الطحين أو الدقيق
– كوب ونصف لبن
– 3 بيضات
– ملعقة من السكر، وذرة من الملح.
– كيس فنيليا بودر، أو معلقة فنيليا سائلة.
طريقة العمل:
نحضر طبقًا عميقًا، ونضع فيه كوبي الدقيق، ومعهما اللبن، ثم نقوم بضربهما معًا بالمضرب الكهربائي أو اليدوي ضربًا متواصلًا سريعًا.
نضع البيض والسكر وقليل من الملح، ونواصل الضرب بالمضرب بنفس الطريقة السابقة.
نمزج كل المكونات معًا إلى أن يكون العجين سائلًا وغير متماسك.
ونستطيع وضع كل المكونات معًا في الخلاط الكهربائي لنحصل على نفس العجين السائل، وبنفس الجودة.
نحضر مقلاة تيفال أو جريل، ونضع فيها قليلًا من الزيت أو الزبد حسب الرغبة، ثم نضع كمية قليلة من العجين السائل بداخلها، ونقوم بفردها أو هز المقلاة يمنى ويسرى لينتشر العجين في المقلاة كلها.
ننتظر حتى يتماسك العجين ويصبح لونه ذهبيًّا، ثم نقوم بقلب الفطيرة على وجهها الآخر.
نصنع أكثر من فطيرة حسب رغبتنا، على أن نقوم بتغطية الفطائر حتى لا يتغير قوامها وطعمها.
الحشو:
– نستطيع أن نستخدم أي نكهة أو طعم محبب إلينا، كالنوتيلا أو العسل أو التمر أو المربى أو السكر ومعهم المكسرات اللذيذة أو بدونها حسب الرغبة، وقد نستخدم الكريمة اللذيذة تحت الحشو أيضًا.
– نضع الحشو المراد في فطائر الكريب ثم نقوم ببرمها أو بجعلها على شكل المثلث المشهور به شكل الكريب الرائع.
– نستطيع كذلك عمل صوص من الشيكولاتة والزبد وقليل من اللبن ووضعها فوق فطائر الكريب بعد لفها.