مميز

مميز (https://www.mmayz.com/index.php)
-   •~ مميز انامل طاهية ~• (https://www.mmayz.com/forumdisplay.php?f=44)
-   -   عجينة معمول العيد بالسمن والطحين (https://www.mmayz.com/showthread.php?t=177559)

imported_ريآن 01-18-2022 01:08 AM
عجينة معمول العيد بالسمن والطحين
 
[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:90%;background-image:url('https://kitchen.sayidaty.net/uploads/small/45/450af54e41070038dc93040608ac97df_w750_h500.jpg');b order:1px groove green;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg

المقادير

- طحين : 1 كيلو (الفرخة)
- السمنة : كوب (مذابة وساخنة، ونصف الكوب منها)
- الزبدة : نصف كوب (مذابة وساخنة)
- الزيت النباتي : نصف كوب
- دقيق : كوب (متعدّد الاستعمالات)
- حليب بودرة : كوب
- مستكة : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة (مخلوطة مع نصف ملعقة صغيرة من السكّر)
- المحلب : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
- اليانسون : 2 ملعقة صغيرة (اختياري)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- خميرة : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : نصف كوب
- سكر : ملعقة صغيرة
- ماء الزهر : نصف كوب
- ماء الورد : نصف كوب


طريقة التحضير

  1. للعجينة: يُضاف طحين الفرخة إلى الوعاء، مع السمنة الساخنة والزبدة الساخنة والزيت (ربع الكوب منه). تقلّب المكوّنات معاً جيداً، حتّى يصبح الخليط شبيهاً بالرمل الجافّ، مع ملاحظة تشرّب الطحين الزيوت. يغطّى الوعاء بمنشفة نظيفة، ويُترك جانباً لليلة.
  2. في اليوم التالي، يضاف الدقيق إلى العجينة، مع المستكة المخلوطة مع السكّر والمحلب والحليب البودرة واليانسون والـ"بيكنغ بودر".
  3. تُذاب الخميرة في الماء (نصف الكوب)، مع إضافة السكّر (ملعقة صغيرة) إليه، وذلك حتّى تتكوّن الفقاقيع، ثمّ تضاف الخميرة المُذابة إلى العجينة.
  4. يخلط ماء الزهر وماء الورد معاً، فيضاف المكوّنان إلى العجينة، مع الدعك من دون المبالغة في ذلك، باليدين المعقّمتين، حتّى تصبح العجينة متجانسة.
  5. تُغطّى العجينة مجدّداً، بمنشفة نظيفة، وتترك جانباً.
  6. تؤخذ كمّية قليلة من العجينة، بوساطة الإبهام والسبابة والوسطى، مع محاولة تكويرها، فإذا لاحظ الطاهي أنّ العجينة مفتّتة، عليه أن يضيف ربع الكوب من الماء إليها، مع العجن برفق. تترك العجينة مغطّاة لعشر دقائق.
  7. بعد انقضاء الوقت المذكور؛ إذا لاحظ الطاهي أن العجينة لا تزال مفتّتة، عند المسك بكمّية ضئيلة منها بين أصابعه، يضيف ربع الكوب من الزيت إليها، مع العجن.
  8. تحشى العجينة بالحشوة المفضلة وتخبز حتى يحمر القاع والوجه، وتزين حبات المعمول بالسكر البودرة.


[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]


[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

توت احمر 01-18-2022 01:09 AM
رد: عجينة معمول العيد بالسمن والطحين
 
تميز في الانتقاء
سلم لنا روعه طرحك
نترقب المزيد من جديدك الرائع
دمت ودام لنا عطائك
لكـ خالص احترامي

الــوافــي 01-18-2022 08:00 AM
رد: عجينة معمول العيد بالسمن والطحين
 
*,

طرح يفوق الجمال
كعادتك إبداع في صفحآتك
يعطيك العافيه يارب
وبإنتظار المزيد من هذا الفيض
لقلبك السعادة والفرح
ودي لك

عواد الهران 01-18-2022 11:11 AM
رد: عجينة معمول العيد بالسمن والطحين
 
بارك الله فيك...

جزاك الله خير الجزاء,

ولك الشكر والامتنان,

والتميز بكمن بما نستفيد ونفيد,

وقمة التفاعل:

بالرد عليكم ,وتلقي ردودكم الكريمه.

حلا ليالي 01-18-2022 12:17 PM
رد: عجينة معمول العيد بالسمن والطحين
 
الله يعطيك العافيه
سلمت يداك ودام عطائك

إيليف 01-19-2022 10:24 AM
رد: عجينة معمول العيد بالسمن والطحين
 

. https://www.a-al7b.com/vb/images/smilies/ff1 (27).gif
اَنْفِآسْ بِطُرُوحَاتِ قِيمَةٍ . . https://www.a-al7b.com/vb/images/smilies/ff1 (37).gif
أَنْتَقَآءْ مُكَلَّل بِعَبَقِ اَلزُّهُورِ . . . https://www.a-al7b.com/vb/images/smilies/ff1 (37).gif
سَلَّمَتْ لِعَطَائِكَ
وَبِانْتِظَارِ اَلْمَزِيدِ مِنْ رُوآئِعَكْ . . https://www.a-al7b.com/vb/images/smilies/ff1 (37).gif
~

لِين 01-19-2022 03:26 PM
رد: عجينة معمول العيد بالسمن والطحين
 
_

إنتقآء جمميل
يعطيك آلف عآفيةة
ود ~

بـہۣۗـتـہۣۙول ❥ ·´¯) 01-20-2022 07:27 AM
رد: عجينة معمول العيد بالسمن والطحين
 
اهنيك ع الذوق
إبداع في الطرح وروعة في الإنتقاء
وجهداً تشكرون عليه
دمتم بروعة طرحكم
أكاليل الزهر أنثرها في متصفحكم


الساعة الآن 04:52 PM.


Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2025, hyyat

الموضوعات المنشورة في المنتدى لا تعبر بالضرورة عن رأي الموقع انما تعبر عن رأي كاتبها فقط