صينية داوود باشا بالخضراوات

[الدكتور على حسن]

المقادير

بطاطس
بسلة
جزر
(الكمية حسب الرغبة)
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة مبشورة
فص ثوم مفروم
بقدونس مفروم
بقسماط مطحون
ملح
فلفل
كمون
كزبرة
قرفة
شطة
دقيق للتغليف
سمن

الطريقة :
اخلطى اللحم المفروم والبصل
المبشور والبقدونس والبقسماط
والتوابل، بحيث تصبح عجينة
ويتم تشكيلها على شكل كرات
وتوضع فى الدقيق،
ثم شوحيها فى معلقة سمن.
وفى مكان تحمير الكفتة ضعى
البصل المفروم مع الصلصلة،
وعصير الطماطم ومكعب
المرقة والتوابل واتركيها
تغلى قليلا. ضعى الخضار
فى الصينية وعليها الكفتة
والصلصة وادخليها
الفرن حتى تكمل تسويتها،
على درجة حرارة عالية.

الصلصة
لتر عصير طماطم،
صلصة
بصلة مفرومة
ثوم مفروم
ملح
فلفل
كمون
كزبره
قرفة
شطة
رشه سكر
ويتم عملها على النار
بالطريقة التقليدية
وتضاف للكفتة.

وبالف هنا وشفا
تحياتى وتقديرى
الدكتور علــــى