طريقة عمل شيش طاووق

[imported_ريآن]

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:97%;background-image:url('https://shamlola.s3.amazonaws.com/Shamlola_Images/11/src/cc6dfda66fe1318d17844cb38b6484bc75637735.jpg');bor der:2px solid white;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-color:black;border:2px double white;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

الشيش طاووق من الأكلات اللبنانية التي تنال إعجاب الكثير خاصة ،وهي عبارة عن صدور فراخ مخلية مقطعة لقطع متوسطة الحجم و تتبل بتتبيلة خاصة ثم تشوى على الفحم أو الجريل أو في الفرن ،ويمكن تقديمها مع المقبلات مثل الثومية و سلطة الكول سلو.

المقادير

• 1 كيلو صدور دجاج مخلية ، مكعبات
• 1/4 كوب كبير عصير ليمون
• 1/4 كوب كبير زيت نباتي
• 3/4 كوب زبادي
• 4 فص ثوم متوسط ، مفروم
• 2 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) معجون طماطم ( صلصة طماطم جاهزة )
• 1 1/2 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) ملح
• 1 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) زعتر مجفف
• 1/4 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) فلفل أسود مطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) قرفة مطحونة
• 2 ثمرة بصل مقطعة قطع كبيرة
• 1 ثمرة فلفل أخضر رومي ، مقطع قطع كبيرة
• 1 كوب كبير بقدونس مقطع

خطوات التحضير

1-تحضير تتبيلة الشيش طاووق :

نحضر بولة كبيرة الحجم،و نضع فيها الليمون و الزيت و الزبادي و الثوم و الطماطم و الملح و الزعتر و القرفة و نقلب المزيج جيدًا حتى يتجانس .

2-تحضير صدور الفراخ :

نحضر صدور الدجاج ونقوم بتخليتها من العظام إذا لم تكن مخلية ثم نقوم بغسلها بالماء والخل بشكل جيد ونتركها حتى تتصفى تمامًا نقوم بتقطيع صدور الدجاج لمكعبات
3-نضع مكعبات الدجاج في مزيج الزبادي و التوابل ونقلب برفق حتى تمام الإختلاط



4-نضع قطع الدجاج بالتتبيلة في كيس بلاستيك محكم الغلق ،ثم نضع الكيس في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات.
5-نحضر الشواية الكهربائية ،ونقوم بتسخينها ثم ندهنها بالقليل من الزيت.
6-نحضر البصل والفلفل ، ونغسلهما بالماء الجاري ثم نقطعهما لقطع كبيرة الحجم
7-نحضر أسياخ الشوي ثم نضع فيها قطع الدجاج ثم البصل و الفلفل ثم قطع دجاج مرة أخرى .
8-توضع أسياخ الشيش طاووق على الشواية ونتركها لمدة 5 دقائق لكل جانب.




9-نرفع أسياخ الشيش طاووق من على الشواية ثم نضعها في طبق التقديم ،و نزينها بالبقدونس و يمكن تقديمها مع صوص الباربكيو الحار و المكرونة بالوايت صوص و قطع الدجاج.




10- ويمكن وضع الشيش طاووق في الخبز السوري وتقديمه

سر نجاح شيش طاووق الفراخ :

• تترك قطع الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن 4 ساعات في الثلاجة حتى تتشرب من التتبيلة و يضاف اليها نكهة رائعة.
• من الممكن إضافة قطع خضروات أخرى لسيخ الشيش طاووق مثل الكوسة والباذنجان وغيرها
• من الممكن رص أسياخ الشيش طاووق في صينية وادخالها لفرن ساخن مع تشغيل الشواية ونتركها لمدة 10 دقائق على كل جانب حتى تتحمر
• إذا أردنا شوي شيش طاووق الفراخ على الفحم ، نقوم بتسخينه جيدًا حتى يحمر ،ثم نضع أسياخ شيش طاووق الفراخ على الفحم مع التقليب حتى ينضج ويجب أن تكون الأسياخ في هذه الحالة معدنية

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]


[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]